Борщ зеленый с курицей

Если обычный борщ – лучшее первое блюдо для холодного времени года, борщ зелёный - классическое летнее блюдо. Лёгкая кислинка, которую придаёт зелёному борщу щавель, освежает и придаёт пикантности. Сваренное вкрутую яйцо своим желтком напоминает солнце и усиливает летние ассоциации. А чтобы наш зелёный борщ был не только летним и лёгким, но ещё и сытным, мы делаем его на курином бульоне и добавляем в каждую порцию кусок курицы, сметану и зелень.